Les légumes contiennent tous des vitamines, des sels minéraux et des oligo-éléments. Vous trouverez des listes là et là
En fait, ils contiennent tous à peu près la même chose! Mais c'est les proportions qui changent... Tout est histoire de proportions. Ainsi leurs vertus ne sont pas les mêmes parce qu'ils contiennent tel et tel nutriments, mais bien parce que celui ci en contient un mélange différent de celui là. Le mystère de la potion magique est intacte!!! et bien rares sont aujourd'hui les scientifiques capables de nous enseigner ces mélanges subtiles, puisque la plupart préfèrent vendre des médicaments de synthèse dont les dosages sont certes savants et on peut sans conteste leur faire confiance,mais ils ne sont pas naturels! Nous pensons qu'il est dommage de tout miser sur les molécules de synthèse, alors que les aliments, lorsqu'ils sont sains et non pollués font le même travail, en mieux!
"on" entretient le fatalisme d'une pollution inéluctable.
Il n'en est rien. On n'est pas obligatoire! Quelques gestes peuvent faire la différence et celui de se procurer un LBB chaque semaine en est un.
Tag - NUTRITION
Vendredi, mai 14 2010
LES NUTRIMENTS DU 14 MAI
Par machine zaaz le Vendredi, mai 14 2010, 08:50 - LES CLES DU COFFRE
Jeudi, avril 15 2010
ORTIE
Par machine zaaz le Jeudi, avril 15 2010, 09:50 - BIODYNAMIE
Au jardin biologique, la nature est sublimée et ces adventices sont autant d'auxiliaires de culture pour réussir à cultiver la terre sans la détruire. Évidement cela ne plait pas aux marchands de pesticides qui ont une autre conception du monde du vivant, puisqu'ils ne peuvent s'en servir que si il est mort. Non content d'avoir rendu inerte ou presque 97% des surfaces agricoles utiles, ils leur faut encore chercher à se maintenir pour que le vivant ne ressurgissent et ne leurs fassent perdre un peu de leur part de marché. Tout les moyens y passent : le plus efficace étant le lobbyisme auprès des autorités normalisatrices. Asservir les paysans, comme au moyenne age ne leur suffit pas. ils doivent éradiquer la résistance. Vous trouverez ici un article fort intéressant qui explique fort bien pourquoi il faut se battre contre ces gens.
http://www.bastamag.net/article987.html
Pour ne pas rester éloigner du jardin de l'appli, qui nourrit désormais mes fameuses pommes de terre chéries, je me renseigne désormais sur les bienfaits d'une préparation qui me sera utile pour les aider à résister au mildiou si d'aventure il venait à se manifester. Le purin d'ortie. Le nom ne concoure pas à donner de lui l'image bienfaitrice dont ces vertues sont pourtant gorgée. Il n'y a pas que pour les pommes de terre d'ailleurs que cette préparation est bénéfique, pour le jardinier aussi. Décoction de racines, feuilles en salade etc.. L'ortie est en phytothérapie un bastion et pour cause!
Jeudi, janvier 21 2010
DES LEGUMES VERTS POURQUOI FAIRE
Par machine zaaz le Jeudi, janvier 21 2010, 08:05 - LES CLES DU COFFRE
J'ai pris l'habitude de toujours vérifier le bienfait pour la santé d'une alimentation composée de légumes.
D'autres articles traitent ou traiteront de la raison de faire pousser ces légumes de façon traditionnelles, en respectant les filières courtes pour valoriser le travail qualitatif du paysan qui s'interdit l'usage excessif et irraisonné d'intrants chimiques parce que ceux-ci bouleversent les équilibres naturelles auxquelles nous sommes soumis et qui en plus polluent les aliments.
ce post vous donnera peut être envie de lire, ou relire l'article dont il est issu qui rappelle le rôle des légumes verts dans les apports en nutriments qui renforcent nos défenses.
Attention toutefois à ne pas commettre l'erreur de croire que si ces composées sont isolés, ils peuvent être reproduit dans des gélules (une pratique très courante et pour cause) et être aussi efficaces que lorsqu'ils sont ingérés avec leurs supportsde prédilection : LES LEGUMES.
caroténoïdes, flavonoïde, sulforafane, luteïne, zeaxanthine, phénétylisocyanate, quercétine...au boulot!!
La dégénérescence maculaire est une affection grave qui se traduit par une perte progressive de la vision, due à la dégradation de cellules de la rétine chargées de recevoir la lumière. La région centrale de la rétine - la macula - concentre aussi une densité exceptionnelle de pigments jaunes d’origine végétale, la lutéine et la zéaxanthine, deux caroténoïdes. Ces pigments filtrent la composante bleue de la lumière, riche en énergie, et à l’origine de radicaux libres et autres particules agressives. Les caroténoïdes - et les antioxydants comme la vitamine C - protègeraient la macula de ces particules destructrices. La maladie s’installe lorsque le niveau cumulé d’agression est intense (expositions excessives au soleil, abus de tabac) et que les défenses apportées par les antioxydants ont été submergées, par insuffisance de légumes et fruits dans l’alimentation. De fait, une étude récente a établi que le risque d’apparition de la maladie est d’autant plus faible que l’alimentation est riche en lutéine et zéaxanthine, qu'on trouve dans les épinards et d’autres légumes à feuilles vert sombre.
Mercredi, décembre 30 2009
VITAMINES
Par machine zaaz le Mercredi, décembre 30 2009, 09:56 - LES CLES DU COFFRE
Et voici un petit tableau pour me rappeler le rôle des vitamines; où on les trouve dans les légumes, céréales, champignons. On en trouve aussi dans les viandes et les poissons mais mon sujet à moi, appli jardini, c'est LE LEGUME.
Les vitamines sont des molécules qui participent au travail des enzymes ou des hormones. Sans elles, protides lipides et glucides ne serviraient à rien.
sources : (wikipedia et principalement http://www.dico-vitamines.com/)
On distingue 2 groupes : hydrosolubles (non stockées) et liposolubles (stockées)
Dimanche, décembre 27 2009
DE LA DIVERSITE A L'EQUILIBRE
Par machine zaaz le Dimanche, décembre 27 2009, 11:16 - LES CLES DU COFFRE
Je reproduis un article lu la http://www.cndp.fr/themadoc/equilibre/Classification.htm.
Pour mieux distinguer l'importance des légumes et leurs spécificités dans leurs apports.
Mercredi, décembre 16 2009
DES PETITS POIS CHEZ MOI
Par machine zaaz le Mercredi, décembre 16 2009, 10:46 - LE JARDIN DE L'APPLI
Quand j'étais petit, je n'aimais pas les petits pois. Mais C'est parce que je n'avais pas du en planter. Et je suis certain que ces deux Appli jardinières, ADORENT cà.
Pour tout savoir sur le petit pois j'en ai déjà parlé. la
Une petite recette tiens, pour changer.Clafoutis de petits pois, jambon et Boursin
Au hasard sur un blog : http://encuisinectout.over-blog.com/article-30630966.html
Pour 4 cocottes:
4 tranches de jambon blanc
200g de petits pois surgelés
70g de Boursin (échalote et fines herbes pour moi)
15cl de crème liquide
20cl de lait
4 œufs
60g de Maïzena
Sel, poivre
Ecrasez le Boursin à la fourchette dans un saladier, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien. Diluez la Maïzena dans le lait, ajoutez-le petit à petit au mélange précédent, puis incorporez la crème. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C
Coupez le jambon en petits morceaux, mélangez-le avec les petits pois encore surgelés et répartissez le mélange jambon/petits pois dans 4 cocottes. Versez la crème au Boursin dans les cocottes.
Déposez les cocottes sans leurs couvercles dans un grand plat à moitié rempli d'eau, et enfournez le tout pendant 25 minutes.
Mardi, octobre 20 2009
L’INULINE DE L’ARTICHAUT
Par machine zaaz le Mardi, octobre 20 2009, 11:36 - LEGUMES
voila le résultat de la recherche du jour .
L’artichaut renferme de l’inuline, un glucide qualifié de prébiotique, c’est-à-dire qu’il n’est pas digéré ni absorbé par l’intestin grêle, mais est fermenté par la flore bactérienne du côlon. Les bactéries bénéfiques de l’intestin peuvent ainsi utiliser l’inuline pour se développer, ce qui peut les aider à jouer efficacement leur rôle favorable sur le plan de la santé intestinale, du système immunitaire et d’une aide à la synthèse ou l’absorption de plusieurs nutriments8. Par ailleurs, d’autres études tendent à démontrer un effet bénéfique de l’inuline sur le contrôle de la glycémie et des lipides sanguins, quoique ces deux aspects ne soient pas encore clairement établis9. Enfin, des études chez l’animal avancent que l’inuline pourrait avoir un effet protecteur contre le cancer, notamment de l’intestin et du sein9. Source : http://www.passeportsante.net