Appli-jardin

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lundi, mai 9 2011

LOCALBIOBAG MARDI 10 MAI 2011

Et voila des fraises, locales, qui poussent dans la terre, sous serre non chauffée, qui ne sont pas badigeonnées de produits chimiques et qui ont été cueillies ce matin!
fraises.JPG

PANIER 16€ (demi-panier 9€) Pommes de terre "ditta" (1kg), 1 salade batavia (500g), poireaux 'armor' (1kg), 1 botte de Blettes (500g), 3 choux rave (800g), 1 barquette de fraise (200g)

jeudi, juin 3 2010

EN CUISINE AVEC LE LBB

Une inspiration sur le chou rave.

Juste débarrassé de ces feuilles. dans une papillote contenant des noisettes, de la mélisse. Au four pendant 1 heure à 180°. Retirer la peau. et servir avec une confiture de tomates vertes. (également préparée par nos maitres jardiniers)
Je suis très content. C'était délicieux!!
chourave.jpg

mardi, juin 1 2010

LE CHOU RAVE

Un légume que je découvre. C'est un crucifère, comme le radis, le chou son cousin, le navet. Son gout rappelle celui du chou et du navet avec un léger parfum de noisette. Pour ceux qui ne se laissent pas facilement attendrir par les gouts amers, la noisette se cache et il faut un "palais" pour en saisir la substance. Un peu d'éducation permettra après quelques grimaces de s'ouvrir à cette subtilité gustative. Pour la cuisine plusieurs solutions. Cru râpé dans un mélange de salade où?

Une petite recette que j'essaierai dès demain, et découverte ici

Eplucher les boules de chou-rave et couper les en tranches fines au couteau ou à la mandoline.

Pour que ça soit ludique pour les enfants et pour que ça soit plus joli à l'oeil, découper ensuite à l'aide de petits emporte-pièces en forme de fleur.

Faire griller légèrement les noisettes dans une poêle anti adhésive à sec et concasser les.

Mélanger la moutarde avec une pincée de sel, de poivre, le vinaigre et l'huile et rajouter les noisettes encore chaudes.
Verser sur le carpaccio de chou-rave et bien mélanger.
Servez aussitôt.