Appli-jardin

Pourquoi les légumes sont ils colorés ? C'est pas seulement pour faire plaisir aux enfants, bien que cela fonctionne parfaitement puisque de l'aveu même de l'un d'entre eux que je connais parfaitement, les courgettes jaunes sont meilleurs...

C'est pas seulement pour faire plaisir à Arcimboldo.
Ni pour rassurer les polleurs et fabriquant de EXXX qui peuvent prétendre ainsi essayer d'imiter la nature.

Pale imitation... puisque la couleur provient de ce qu'ils contiennent. Leurs gout aussi d'ailleurs...
mais parce que la nature nous permet de disposer des nutriments contenu dans les légumes en toute saison en respectant le cahier des charges saisonnier de chacun d'entre eux. PRATIQUE LA BIODIVERSITÉ... encore faudrait il que ces légumes soient cultivés et disponibles.. merci LOCALBIOBAG. et merci à tous les cultivateurs bio pour relancer la culture de ces variétés que d'autres avaient déjà enterré.

DE LA COULEUR

Composés responsables de la couleur verte

Les composés responsables de la couleur verte des végétaux sont les glucosinolates. Les glucosinolates constituent une classe importante de dérivés des aminoacides contenant du soufre. On a pu établir un lien entre certains glucosinolates et leurs produits dérivés et la réduction de la prévalence de certains types de cancer. Leur effet anticancérigène provient de l'activation d'enzymes impliquées dans la détoxication d'agents cancérigènes, de l'inhibition d'enzymes qui modifient le métabolisme des hormones stéroïdes, et de la protection contre les dommages oxydatifs (N. Hounsome et al.).

Composés responsables de la couleur orange
Les composés phytochimiques responsables de la couleur orange des fruits et légumes comme la carotte, la mangue ou la citrouille sont les caroténoïdes α- et β-carotène.

Composés responsables de la couleur rouge La couleur rouge des fruits et légumes tels que la tomate, la pastèque et le pamplemousse est due au lycopène (qui appartient également à la famille des caroténoïdes, comme l'α- et le β-carotène). La couleur rouge foncé ou violacée des raisins, mûres, framboises, airelles ou myrtilles, provient quant à elle des anthocyanines (D. Heber et al.).

Pour tous savoir c'est là

Je reprends ici l'intégralité d'un article d'une association que je découvre à l'instant. Par le biais de ma page facebook. Le militantisme eco responsable défend une conception de la société et par la même un de ces fondements : l'acte de se nourrir. A la lecture de cet article vous comprendrez que plusieurs visions semblent s'affronter. Le "combat" toutefois est inégale autant qu'illégale. Il est invisible comme peuvent l'être les termes de la loi qui ne s'imposent qu'à ceux qu'elle contraint ou autorise. En matière d'alimentation, la législation a été imposé par quelques marchands habiles venus de pays qui n'élèvent pas l'acte de se nourrir en art, ou alors ils le font pour eux même, à la table de quelques grands chefs étoiles. Mais en matière de commerce, les lois qu'ils nous ont imposés et que nos politiciens relayent sans discernement contribuent à etouffer, à appauvrir, à nier les lois de la nature aux profits de celles du marché.

L'appli jardin est bien sur solidaire de cette résistance et en appel au pouvoir public pour défendre une voie qui nous honore

"La bio hors-la-loi ! Quelle loi ?

Des agriculteurs bio accusés de préconiser un "pesticide interdit"... (l'huile de neem, ou margousier, utilisée depuis des siècles par les indiens comme antiparasitaire).
Une association traînée en justice et poursuivie par l'Etat pour la "vente illégale" de simples graines de tomates et autres fruits et légumes... (les semences de variétés anciennes conservées, répertoriées et distribuées par Kokopelli).
Un horticulteur perquisitionné et le contenu de son ordinateur saisi par la Répression des Fraudes parce qu'il fait la promotion du purin d'ortie pour soigner son jardin... (Eric Pétiot, co-auteur du livre "Purin d'ortie et compagnie", préparation plébiscitée par les jardiniers depuis des générations).

Ca se passe aujourd'hui, en France ! Alors, paysans ou gangsters ?!
Qui fait la loi ?
La loi est l'expression du pouvoir en place. Même s'il est auréolé d'une légitimité plus ou moins démocratique (c'est un autre débat), ce pouvoir a pour vocation essentielle le maintien du système économique actuel, coûte que coûte ! Et les petits ajustements de gauche ou de droite ne changent rien aux vraies règles du jeu : tout doit devenir marchand !
Mais il faut respecter la loi !?
La loi est bonne aux yeux de ceux qui la font. Elle ne l'est jamais dans l'absolu. Il fut un temps, en France, où la loi obligeait certains d'entre nous à porter une étoile jaune. Où elle refusait le droit de vote aux femmes et "accordait" celui de travailler aux enfants...
Aujourd'hui, elle autorise la culture de certains OGM alors que 70 à 80% des français y sont opposés. Elle interdit la diffusion des semences anciennes et plus des trois quarts des variétés de tomates autorisées à la vente sont des "hybrides F1" stériles dont il faut racheter les graines tous les ans, et 98% sont sous brevet ! Vous êtes d'accord ?
Pourtant il y a de la bio dans les hypermarchés !?
Le capitalisme néolibéral possède en effet une étonnante capacité à tout récupérer... Deux approches existent aujourd'hui :
Une bio "récupérée" qui fondamentalement ne remet pas en cause le système. Elle s'appuie sur l'Union européenne où les lobbys sont puissants, véritable machine de guerre néolibérale contre les peuples. Ainsi, depuis le 1er janvier 2009, la norme bio européenne s'impose aux États membres qui ont l'interdiction de définir des normes publiques plus restrictives.
Depuis cette date, le label "AB" français ne signifie plus vraiment la même chose. De plus, il devra progressivement s'effacer au profit du label européen... D'où l'importance des autres labels privés ou coopératifs (Demeter, Nature & Progrès) et l'émergence en France d'un nouveau label (privé) "Bio Cohérence".

Une bio "militante" qui se nourrit d'une réflexion profonde sur l'agriculture et le métier de paysan, sur la fertilité des sols, l'autosuffisance alimentaire et au-delà sur les conditions économiques et sociales de la production de notre alimentation.
Cette démarche est perçue comme dangereuse par le pouvoir en place car, inévitablement, elle aboutit à une remise en cause des règles du jeu économique, à une approche différente des relations entre les hommes et la nature, et entre les hommes eux-mêmes.
La loi est l'un des outils dont dispose le pouvoir en place pour réagir, en criminalisant cette bio militante pour justifier la répression, et en harcelant les paysans qui s'engagent dans cette voie.
Vive la résistance !
Des paysans, des scientifiques et différentes organisations se mobilisent, en prenant le risque de s'opposer à la loi, qu'elle soit française ou européenne. Ils le payent au prix fort (convocations à la gendarmerie, procès, amendes, suicides...). En première ligne de la lutte contre un système néolibéral devenu fou, leur courage est exemplaire.
Ils font partie des nouveaux résistants.Comment les soutenir ? Comment agir ?

Le système en place essaye de nous faire croire qu'il n'y a pas d'alternative. Or si, il y en a. Un peu partout en France, dans nos campagnes et sur Internet, la résistance s'organise pour construire un autre monde. Et vous pouvez y prendre part :

D'abord en vous informant. Lisez les médias alternatifs, les blogs et autres sites qui relaient ces luttes. Parlez-en autour de vous. Allez voir les documentaires qui présentent ces alternatives : "Solutions locales pour un désordre global" de Coline Serreau, mais aussi "Sans terres et sans reproches" de Stéphanie Muzard le Moing et Eric Boutarin, qui illustre les problèmes d'accès à la terre, les combats mais aussi l'enthousiasme des paysans du Lot.
En choisissant leurs produits. Dans la mesure du possible, évitez les circuits de la grande distribution. Adhérez à une AMAP pour les produits frais. Pour les autres produits, participez aux commandes groupées de circuits alternatifs tels que ceux que nous développons avec la Coopérative Atanka. Non seulement vous soutiendrez les paysans qui réinventent l'agriculture de demain, mais en plus vous allez vous régaler !
En interpellant vos élus. Ce sont eux qui ont voté ces lois qui criminalisent les paysans, et eux seuls qui aujourd'hui peuvent les défaire. Interpellez-les à chaque occasion sur les sujets qui vous tiennent à cœur : OGM, subventions, accès à la terre...
Participez aux pétitions et actions de soutien. Privilégiez les pétitions et actions concrètes s'articulant avec une lutte précise. Nous avons ainsi lancé une pétition de soutien aux agriculteurs en lutte contre l'obligation de vaccination FCO. Les premiers procès commencent à se tenir, et grâce à la mobilisation des consommateurs engagés aucune condamnation n'a pour l'instant été prononcée ! C'est une victoire !
Ensemble, nous en remporterons d'autres ! Philippe Lelong - Coopérative Atanka

Pour en savoir plus :

http://www.atanka.com/

http://www.aspro-pnpp.org/

http://www.kokopelli.asso.fr/

http://www.petioteric.fr/

http://www.atanka.com/actions/fco.aspx

Évidement pour les habitants d'une grande ville, qui plus est la ville lumière que le monde nous envie (et ce n'est même pas de l'orgueil), cette petite sortie à la campagne peut paraitre amusante. Mais les campagnes ont compris qu'elles ont besoin du peuple des villes. Et j'aime penser que cet appel a été entendu. http://www.youtube.com/watch?v=9VhpaR8xcfc

Impossible de mettre mon lecteur média en route. fait chier dotclear. Pas le temps de potasser les forums .
En attendant copier coller. ce lien. si vous voulez savoir... ah les paysans... pas fortiche en technologie.. en atten

Pour répondre à Nicolas, quand à mes prises de position tranchée sur le bio des grandes surfaces, je vais dévoiler mes sources. La source de mon doute. Chaque chose reposant sur des logiques et des équilibres, il n'est pas compliqué d'avoir des doutes quand les indices suspects s'amoncèlent. Je ne ferais pas l'injure aux scientifiques de vouloir apporter des preuves scientifiques de ce que j'avance. La science est nécessaire, utile, INDISPENSABLE si et seulement si les décisions de rechercher et interprétation des résultats ne sont pas directement commander par des intérêts mercantiles égoïstes et toxiques, pour ne pas dire vénéneux. Malheureusement l'appât du gain ne peut empêcher cela. Rien ne le peut sauf la résistance de certains esprits non touchés pour y faire face et répéter toujours et encore à ceux qui en doute, qu'une autre voie est possible, nécessaire, voire indispensable!

Alors le bio bidon c'est quoi?

C'est ce que les américains appel le greenwashing. C'est à dire L'ABUS DE CONFIANCE! à interpréter dans ces deux sens. L'abus de la confiance de la part des abuseurs, qui détournent les règles (qu'ils ont eux même contribué à imposer) pour leur seul bénéfice, et de l'autre l'abus de confiance de la part des abusés qui sont devenus des moutons vache à lait incapable d'avoir leur propre jugement fiable sur le monde qui les entoure.

Oui d'accord... mais bio bidon alors.

la suite vous est donné là. c'est l'extrait d'un article que j'ai piqué à quelqu'un que je ne connais pas encore mais que j'aimerai bien rencontré.

C'est un peu plus clair après la lecture de ce passionnant article. De l'origine du mal en quelque sorte. Et à la fin de la lecture, on se dit qu'il y a encore beaucoup d'efforts à faire, beaucoup!

extrait du livre : Le sol, la terre et les champs de Claude et lydia Bourguignon
ed : Sang de la terre

"Celle-ci affirme que l'agriculture industrielle est intensive, c'est faux, elle produit moins que les agricultures traditionnelles, c'est pourquoi son introduction a créer des famines dans les pays tropicaux. L'agriculture industrielle a une forte productivité du travail, c'est à dire que chaque agriculteur peut cultiver une grande surface, mais la production à l'hectare est faible car la monoculture et les engrais chimiques détruisent la fertilité des sols, provoque leur fatigue et ne permettent qu'une culture par an, contrairement à l'agriculture traditionnelle, qui grâce à l'association et à la rotation, peut faire jusqu'à trois culture par an. Affirmer que l'agriculture biologique affamerait l'humanité est un mensonge, c'est exactement l'inverse qui se passe. L'agriculture industrielle a déjà détruit 1 milliard d'hectares en un siècle et continue de détruire 10 millions d'hectare par an, par l'érosion et l'irrigation , elle a été incapable d'arrêter la famine et de développer un modèle durable."

Le texte que je reproduis ici, est issu du site de l'association Kokopelli. Il concerne un procès qui leur a été fait par le gouvernement français et je vous conseille de lire tout l'article. C'est assez révélateur.
http://www.kokopelli.asso.fr/

De la biodiversité dans les légumes? mais pour quoi faire? c'est pas seulement pour faire plaisir aux enfants. J'ai remarqué que ma fille préférait les courgettes quand elles sont jaunes... et pour autant, elle mange comme tous les enfants de parents eco responsables: bio local et de saison!! pas de colorants de synthèse la dedans... mais quoi alors ?

et surtout pourquoi?
Pour en avoir de toutes les couleurs et à toutes les saisons pardi!! et que notre corps dispose de tous les nutriments dont il a besoin, en respectant le cahier des charges biologique de chaque légume qui eux ne poussent pas tous à la même période de l'année. La nature est bien faite quand même! Surtout quand on sait la conduire au lieu de la détruire.

DE LA COULEUR

Composés responsables de la couleur verte.

Les composés responsables de la couleur verte des végétaux sont les glucosinolates. Les glucosinolates constituent une classe importante de dérivés des aminoacides contenant du soufre. On a pu établir un lien entre certains glucosinolates et leurs produits dérivés et la réduction de la prévalence de certains types de cancer. Leur effet anticancérigène provient de l'activation d'enzymes impliquées dans la détoxication d'agents cancérigènes, de l'inhibition d'enzymes qui modifient le métabolisme des hormones stéroïdes, et de la protection contre les dommages oxydatifs (N. Hounsome et al.)
Composés responsables de la couleur rouge La couleur rouge des fruits et légumes tels que la tomate, la pastèque et le pamplemousse est due au lycopène (qui appartient également à la famille des caroténoïdes, comme l'α- et le β-carotène). La couleur rouge foncé ou violacée des raisins, mûres, framboises, airelles ou myrtilles, provient quant à elle des anthocyanines (D. Heber et al.).
Composants responsables de la couleur jaune-orange Les flavonoïdes, qui regroupent (comme nous venons de le voir) le plus grand nombre de composés phénoliques, sont responsables, avec la β-cryptoxanthine, de la couleur orange clair, tirant vers le jaune, des fruits tels que la pêche, la papaye ou l'orange (D. Heber et al.).

pour tous savoir c'est là