Appli-jardin

Notre fourniseur de tomates Composée de près de 95 % d'eau, la tomate est idéale pour garder la ligne. De plus, elle présente un faible apport calorique (15 kcal/100 g) et favorise l'élimination des toxines.
Elle est également une excellente source de vitamine C (18 mg/100 g) ainsi que de provitamine A ou carotène (0,6 mg/100 g) et de vitamine E (1 mg/100 g) aux vertus anti-oxydantes, qui stimulent les défenses de l'organisme.
En outre, des études démontrent son action préventive contre le développement de certains cancers, notamment de la prostate et du poumon, grâce à sa forte teneur en lycopène, qui lui donne sa belle couleur rouge . Par ailleurs, sachez que la tomate cuite, en particulier dans un peu d'huile, en contient significativement plus que le fruit cru. A privilégier donc sauces, coulis, jus et même ketchup, pour faire le plein de ses bienfaits.
Elle est également très riche en minéraux et oligo-éléments, notamment en potassium (226 mg/100 g), qui contribue au bon fonctionnement rénal. Sa teneur en phosphore, calcium et magnésium est aussi intéressante.
Sa peau et ses graines contiennent des fibres (1,2 g/100 g) qui stimulent le transit intestinal. Attention toutefois car elles sont souvent difficiles à digérer et peuvent être irritantes pour les intestins fragiles. Dans ce cas, il suffit de déguster uniquement la pulpe et le jus.
Enfin, n'hésitez pas à consommer la tomate en début de repas pour profiter de ses vertus apéritives. En effet, sa note acidulée stimule les sécrétions digestives et prépare à la bonne assimilation du repas.
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Chiffres 2009 de la Bio: !!!!La politique gouvernementale est-elle à la hauteur de la dynamique?
retrouver ces chiffres et d'autre là

"L'Agence Bio a présenté les chiffres 2009 de la Bio le 19 mai en conférence de presse. En résumé: tous les résultats sont au vert et les premières estimations 2010 confirment la tendance.
La FNAB se félicite de cette dynamique historique motivée à la fois par la demande des consommateurs et les principes de réalité qui s'impose de plus en plus aux agriculteurs conventionnels souhaitant redécouvrir leur métier et vivre décemment de leur production en sortant d'un système qui ne leur profite pas et les stigmatise.
Est-ce à dire que tout va pour le mieux dans le meilleur des mondes de la bio? Non, cette dynamique, forte et fragile à la fois, doit être soutenue par les pouvoirs publics, l'Etat en premier lieu. Force est de constater pourtant que le compte n'y est pas. Nous constatons ainsi l'absence de cadrage précis pour les aides Pac 2010 et 2011, l'absence de mesures de soutien dans le projet de loi de modernisation de l'agriculture ou encore des problèmes réglementaires non réglés sur le terrain. La Fnab est force de propositions concrètes sur ces différents sujets auprès du ministère de l'agriculture et du Parlement. Dans ce contexte nouveau et porteur, les paysans ne sauraient faire les frais des insuffisances de l'État. Les enjeux environnementaux sont tels aujourd'hui qu'il n'est plus de temps pour les tergiversations. Si le monde agricole évolue et aspire à produire des produits sains répondant aux attentes de la société il appartient à l'Etat de les accompagner clairement."
Que fait l'état, à part faire l'étalage des ces bonnes volontés ? rien! comme souvent en politique politicienne, les belles paroles suffisent à assurer leurs réélections et donc le versement de leurs indemnités. Pour le reste ? lorsqu'il faut mouiller sa chemise pour faire aboutir des textes courageux, on laisse faire la machine administrative et ces lourdeurs d'inactions chroniques.

Une vitamine, un minéral, des acides aminés ne poussent pas tout seuls, de façon isolée dans la nature. Soit ils sont extraits d'une plante, d'un sous-produit animal, d'un micro-organisme ou de la terre (règne végétal, animal ou minéral), soit ils sont produits artificiellement. Dans ce dernier cas, ces nutriments sont dénués de la dynamique du vivant. En général, les scientifiques réagissent à cela en répondant : "mais voyons, vitamines naturelles et vitamines de synthèse, il n'y a pas de différence, ce sont les mêmes molécules". Et ce qui est irritant, c'est qu'à cela, par ignorance, on oublie trop souvent de répondre : Molécules naturelles ou de synthèse, si elles ont presque la même forme, elles s'orientent en revanche en sens inverse par rapport à la lumière: soit elles sont lévogyres ou soit elles sont dextrogyres. La vitamine C naturelle extraite de fruits (dans la cerise acérola par exemple) est lévogyre. Cela signifie qu'elle dévie la lumière polarisée qui est projetée sur elle vers la gauche et s'oriente différemment dans l'organisme lors de son processus d'assimilation. La vitamine C sous forme d'acide ascorbique de synthèse fait en revanche tourner cette lumière polarisée vers la droite. Elle est dextrogyre. Dans le corps humain et devant les récepteurs cellulaires, elle se comporte de façon inverse à l'authentique vitamine C naturelle lévogyre. Ainsi leur qualité et capacité d'utilisation par les cellules ne sont pas les mêmes. Les études montrent que les vitamines de synthèse ne sont pas assimilables de la même façon que les vitamines naturelles car elles n'en sont que de pâles et imparfaites copies, notamment en ce qui concerne leur orientation et sens de rotation. Pour simplifier, on pourrait dire que les molécules de synthèse ne tournent pas dans le bon sens devant les récepteurs cellulaires. Dès lors, les quantités de vitamines artificielles ne devraient plus être comparées de la même façon par rapport aux apports journaliers recommandés.

Un article passionnant qui vient de là

CASSIS

Originaire d'Europe, le cassis est cultivé sous les climats tempérés et est parfois naturalisé en Amérique du Nord autour de sites anciennement habités. En Europe, il colonise volontiers les aulnaies humides. Il préfère les lieux humides et ombragés et les sols légers. Il produit de petites baies noires (bleu très foncé) riches en tanins et acidulées qui donnent un jus épais et violacé.
Protection vasculaire. Les baies renferment des anthocyanes, le type de pigments à l'origine de leur couleur bleu très foncé et de leurs propriétés antioxydantes3,4. Des résultats d’essais sur des animaux indiquent que leur consommation peut procurer une certaine protection vasculaire et qu'elles possèdent, notamment, des vertus hypotensives et vasodilatatrices5-7. Une étude de grande envergure sans placebo effectuée en France indique qu'un médicament en vente libre contenant un extrait de cassis, de marron d'inde et de la vitamine C (Venobiase), peut être utile pour soulager l'insuffisance veineuse8.

Un essai préliminaire a porté sur la fatigue visuelle induite par un travail devant un écran d'ordinateur. Au cours de cette recherche, le groupe ayant consommé un concentré d'anthocyanes tirées du cassis a subi moins de fatigue visuelle que le groupe ayant consommé un placebo et a montré un temps d'adaptation à l'obscurité un peu moins long9.

Pour en savoir plus c'est là

GROSEILLE

La groseille est une petite baie gorgée de jus (82 % d'eau), dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante, désaltérante et apéritive. Très peu sucrée, elle fait partie des fruits les moins caloriques, son apport énergétique étant de 33 kcal/100 g, proche de celui du citron.
En outre, elle fournit une quantité très importante de minéraux et d'oligo-éléments très variés. Beaucoup de potassium (280 mg/100 g), mais aussi de calcium (36 mg/100 g) et de phosphore qui s'ajoutent à bel éventail de fer (1,2 mg/100 g, un record pour un fruit), zinc, fluor...
Mais l'atout principal de la groseille réside dans sa teneur incroyable en vitamine C (40 mg/100 g) qui frôle celle de certains agrumes. Mieux encore, l'action de cette vitamine est potentialisée par l'abondance de pigments flavonoïdes. Ceux-ci ont un effet protecteur sur les petits vaisseaux sanguins et favorise d'une manière générale la circulation. Cette association se révèle être un antioxydant des plus efficaces.

Pour finir, la groseille contient énormément de fibres (8 g/100 g), pour la plupart des pectines. Leurs vertus régulatrices stimulent les transits paresseux. Pour les intestins les plus sensibles, il est préférable d'ôter la peau et les graines et de la consommer en jus, en coulis ou en gelée.

pour d'autres infos c'est là

Racine cylindrique, blanche, très tendre et sucrée. Feuillage court, vert foncé brillant. Il est conseillé de consommer le Navet des vertus Marteau avant que la racine ne soit trop grosse.

Légume gorgé d'eau, le navet affiche un apport énergétique des plus bas : 18 kcal/100 g. De plus, relativement bien pourvu en fibres (2 g/100 g), il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Il est donc parfaitement recommandé pour ceux et celles qui contrôlent leur ligne.
Le navet est assez riche en vitamine C (20 mg/100 g) : une ration de 200 g parvient ainsi à couvrir plus d'un tiers des besoins recommandés. A cela s'ajoute un bel éventail de vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du système nerveux.
C'est aussi une bonne source de minéraux, potassium (240 mg/100 g) et calcium (39 mg/100 g) notamment, et d'oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le cuivre. Autant de nutriments qui assurent un bon équilibre alimentaire et donc le bon fonctionnement de notre organisme.
Enfin, le navet contient des hétérosides soufrés en grande quantité (40 mg/100 g). Ces substances, si elles ont le désavantage de le rendre assez indigeste pour les intestins sensibles, ont cependant des propriétés anticancérigène. Ainsi une consommation régulière de légumes crucifères - navet, chou et rutabaga - permettrait de réduire significativement les risques de cancer du sein, des poumons et de l'estomac.
d'autre informations là

EN CUISINE

Les Navets se consomment cuits. Ils entrent dans la composition de nombreuses préparations : pot-au-feu, râgouts, soupes, purées... Pour la congélation, employer les petits navets, les éplucher, les blanchir 1 mn et les sécher.

personnellement, je le déguste aussi cru, comme le radis, en apéritif. C'est délicieux!!

2 salades, 1kg de petits pois, 1 botte de radis ronds rouges, 1 barquette de framboises (125g), 1 barquette de fraises 200g).

Le plein de vitamines et nutriments pour apporter à vos cellules les éléments dont elles ont besoin pour se nourrir et se défendre contre les pollutions de toutes sortes.

Du grec λη̃ψις lêpsis, action de prendre (de lambanein prendre), et de organe.
Qui agit sur la perception sensorielle
pour les aliments : goût, odeur, couleur, aspect, consistance…

Caractéristiques du goût La détermination des goûts implique le codage et le décodage des stimulus gustatifs.
Un stimulus gustatif est défini par trois paramètres :

-Sa qualité (quel goût a-t-il ?). Quatre saveurs fondamentales sont décrites, sucré, salé, amer et acide, mais cette classification ne permet pas de situer tous les goûts, comme par exemple celui de la réglisse. En fait, classer les goûts en quatre saveurs est une approche aussi réductrice et simplificatrice que de classer les couleurs en quatre groupes : rouge, jaune, vert et bleu. Comme les couleurs, l'ensemble des goûts constitue un continuum, où l'on passe imperceptiblement de l'un à l'autre.
- Son intensité (quelle est la force de son goût ?), fonction de la concentration du stimulus chimique.

- Sa note hédonique (le goût est-il plaisant ou déplaisant ?). Cette composante du goût semble à la fois innée et acquise. Les bébés ne manifestent-ils pas dès leur naissance une préférence marquée pour « le sucré » ? Le plaisir lié au goût dépend également de l'environnement sociofamilial et culturel de chacun.

Des choses simples pour mettre en valeur la qualité et le gout des légumes. Pour ceux qui ne souhaitent pas passer des heures à la cuisine. vapeur pour les pomme de terre nouvelles, épluchées. vapeur pour les pois croquants. Attention les pois sont meilleurs, mais ce n'est que mon avis lorsqu'ils sont croquants. 15 minutes me suffise. pour les pommes de terre c'est un peu plus long à moins que vous ne les coupiez en morceau avant.

et voilà!! un peu de beurre pour agrémenter cela.
et c'est fait . en moins de 30 minutes on est a table. C'est bon, pour l'environnement, pour les papilles, pour la santé, pour le moral!!

vive le LBB

oups mais je réalise que ce ne sont pas les pois croquants que vous aurez dans le panier de ce vendredi, mais des petits pois!! pas grave. c'est la même chose sauf qu'il faut les écosser avant. Les enfants adorent ce jeu! encore des choses simples, mais qui restent bien dans la tête quand on est devenu grand.
d'ailleurs, dans mon jardin c'est bientôt la récolte!! c'est même ce week end!!

Je reprends ici l'intégralité d'un article d'une association que je découvre à l'instant. Par le biais de ma page facebook. Le militantisme eco responsable défend une conception de la société et par la même un de ces fondements : l'acte de se nourrir. A la lecture de cet article vous comprendrez que plusieurs visions semblent s'affronter. Le "combat" toutefois est inégale autant qu'illégale. Il est invisible comme peuvent l'être les termes de la loi qui ne s'imposent qu'à ceux qu'elle contraint ou autorise. En matière d'alimentation, la législation a été imposé par quelques marchands habiles venus de pays qui n'élèvent pas l'acte de se nourrir en art, ou alors ils le font pour eux même, à la table de quelques grands chefs étoiles. Mais en matière de commerce, les lois qu'ils nous ont imposés et que nos politiciens relayent sans discernement contribuent à etouffer, à appauvrir, à nier les lois de la nature aux profits de celles du marché.

L'appli jardin est bien sur solidaire de cette résistance et en appel au pouvoir public pour défendre une voie qui nous honore

"La bio hors-la-loi ! Quelle loi ?

Des agriculteurs bio accusés de préconiser un "pesticide interdit"... (l'huile de neem, ou margousier, utilisée depuis des siècles par les indiens comme antiparasitaire).
Une association traînée en justice et poursuivie par l'Etat pour la "vente illégale" de simples graines de tomates et autres fruits et légumes... (les semences de variétés anciennes conservées, répertoriées et distribuées par Kokopelli).
Un horticulteur perquisitionné et le contenu de son ordinateur saisi par la Répression des Fraudes parce qu'il fait la promotion du purin d'ortie pour soigner son jardin... (Eric Pétiot, co-auteur du livre "Purin d'ortie et compagnie", préparation plébiscitée par les jardiniers depuis des générations).

Ca se passe aujourd'hui, en France ! Alors, paysans ou gangsters ?!
Qui fait la loi ?
La loi est l'expression du pouvoir en place. Même s'il est auréolé d'une légitimité plus ou moins démocratique (c'est un autre débat), ce pouvoir a pour vocation essentielle le maintien du système économique actuel, coûte que coûte ! Et les petits ajustements de gauche ou de droite ne changent rien aux vraies règles du jeu : tout doit devenir marchand !
Mais il faut respecter la loi !?
La loi est bonne aux yeux de ceux qui la font. Elle ne l'est jamais dans l'absolu. Il fut un temps, en France, où la loi obligeait certains d'entre nous à porter une étoile jaune. Où elle refusait le droit de vote aux femmes et "accordait" celui de travailler aux enfants...
Aujourd'hui, elle autorise la culture de certains OGM alors que 70 à 80% des français y sont opposés. Elle interdit la diffusion des semences anciennes et plus des trois quarts des variétés de tomates autorisées à la vente sont des "hybrides F1" stériles dont il faut racheter les graines tous les ans, et 98% sont sous brevet ! Vous êtes d'accord ?
Pourtant il y a de la bio dans les hypermarchés !?
Le capitalisme néolibéral possède en effet une étonnante capacité à tout récupérer... Deux approches existent aujourd'hui :
Une bio "récupérée" qui fondamentalement ne remet pas en cause le système. Elle s'appuie sur l'Union européenne où les lobbys sont puissants, véritable machine de guerre néolibérale contre les peuples. Ainsi, depuis le 1er janvier 2009, la norme bio européenne s'impose aux États membres qui ont l'interdiction de définir des normes publiques plus restrictives.
Depuis cette date, le label "AB" français ne signifie plus vraiment la même chose. De plus, il devra progressivement s'effacer au profit du label européen... D'où l'importance des autres labels privés ou coopératifs (Demeter, Nature & Progrès) et l'émergence en France d'un nouveau label (privé) "Bio Cohérence".

Une bio "militante" qui se nourrit d'une réflexion profonde sur l'agriculture et le métier de paysan, sur la fertilité des sols, l'autosuffisance alimentaire et au-delà sur les conditions économiques et sociales de la production de notre alimentation.
Cette démarche est perçue comme dangereuse par le pouvoir en place car, inévitablement, elle aboutit à une remise en cause des règles du jeu économique, à une approche différente des relations entre les hommes et la nature, et entre les hommes eux-mêmes.
La loi est l'un des outils dont dispose le pouvoir en place pour réagir, en criminalisant cette bio militante pour justifier la répression, et en harcelant les paysans qui s'engagent dans cette voie.
Vive la résistance !
Des paysans, des scientifiques et différentes organisations se mobilisent, en prenant le risque de s'opposer à la loi, qu'elle soit française ou européenne. Ils le payent au prix fort (convocations à la gendarmerie, procès, amendes, suicides...). En première ligne de la lutte contre un système néolibéral devenu fou, leur courage est exemplaire.
Ils font partie des nouveaux résistants.Comment les soutenir ? Comment agir ?

Le système en place essaye de nous faire croire qu'il n'y a pas d'alternative. Or si, il y en a. Un peu partout en France, dans nos campagnes et sur Internet, la résistance s'organise pour construire un autre monde. Et vous pouvez y prendre part :

D'abord en vous informant. Lisez les médias alternatifs, les blogs et autres sites qui relaient ces luttes. Parlez-en autour de vous. Allez voir les documentaires qui présentent ces alternatives : "Solutions locales pour un désordre global" de Coline Serreau, mais aussi "Sans terres et sans reproches" de Stéphanie Muzard le Moing et Eric Boutarin, qui illustre les problèmes d'accès à la terre, les combats mais aussi l'enthousiasme des paysans du Lot.
En choisissant leurs produits. Dans la mesure du possible, évitez les circuits de la grande distribution. Adhérez à une AMAP pour les produits frais. Pour les autres produits, participez aux commandes groupées de circuits alternatifs tels que ceux que nous développons avec la Coopérative Atanka. Non seulement vous soutiendrez les paysans qui réinventent l'agriculture de demain, mais en plus vous allez vous régaler !
En interpellant vos élus. Ce sont eux qui ont voté ces lois qui criminalisent les paysans, et eux seuls qui aujourd'hui peuvent les défaire. Interpellez-les à chaque occasion sur les sujets qui vous tiennent à cœur : OGM, subventions, accès à la terre...
Participez aux pétitions et actions de soutien. Privilégiez les pétitions et actions concrètes s'articulant avec une lutte précise. Nous avons ainsi lancé une pétition de soutien aux agriculteurs en lutte contre l'obligation de vaccination FCO. Les premiers procès commencent à se tenir, et grâce à la mobilisation des consommateurs engagés aucune condamnation n'a pour l'instant été prononcée ! C'est une victoire !
Ensemble, nous en remporterons d'autres ! Philippe Lelong - Coopérative Atanka

Pour en savoir plus :

http://www.atanka.com/

http://www.aspro-pnpp.org/

http://www.kokopelli.asso.fr/

http://www.petioteric.fr/

http://www.atanka.com/actions/fco.aspx