Appli-jardin

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

samedi, décembre 8 2012

LOCALBIOBAG LE RETOUR?

2 mois de pause m'ont été nécessaires pour ne pas perdre le sens de ma démarche. Deux mois pour laisser la nature et la providence faire leur job!

IMG_1878_1_.jpg Encore un peu de patiente et le Localbiobag reviendra prochainement!

lundi, octobre 1 2012

LETTRE D'INFO SAMEDI 29 SEPTEMBRE 2012

Difficile journée pour le localbiobag. Arrivée à la ferme, nos amis avaient un peu plus de travail que d'habitude et ma palette n'était pas prête, comble j'avais oublié mes feuilles de préparation. Ça peut paraître idiot, mais la livraison express de l'ultrafrais, est un casse t^te pour dejouer les pièges multiples de la circulation parisienne. Parti en retard donc je me suis retrouvé après mes deux premiers points de livraison bloqué et ne pas pouvoir traverser la rive pour rejoindre mes 20 derniers clients à temps.

En ce qui concerne le panier quelques changements de dernière minute. Avec un remplacement des courgettes épuisées par des aubergines, nous avons de la chance sur ce coup là car les aubergines sont plus chères et des choux fleurs pas assez gros encore par des brocolis. La surprise des brocolis par rapport à ceux de l’année dernière est de taille. Ils sont énormes!!! et merveilleux au gout? à vous de me dire je ne les ai pas encore cuisiné, mais c'est pour ce soir.

Pour hier c'est beignet d'aubergines et caviar et conserves.
IMG_2468.jpg

samedi, septembre 22 2012

LETTRE D'INFO SAMEDI 22 SEPTEMBRE 2012

Alors que le rendez vous du samedi se prépare tranquillement par un nettoyage des caisses de légumes parfois un peu terreuse,

camion_marche.jpg voici ma petite explication pour la livraison du vendredi 21.

Comme vous avez pu le constater, pas de salades et pas de courges spaghetti, qui ont été remplacés par potimarron et 4 poivrons.
Deux explications à cela :
La première est de saison: le froid est arrivé et le monde végétale commence sa mue pour se préparer à l'hiver. La croissance des végétaux est plus lente, parfois plus lente que l'on avait prévu.

La seconde est plus ambigue : De nouveaux clients sont venus pour se fournir chez Alain, qui s'est bien gardé de me préparer à cette triste nouvelle.
Ce n'est d'ailleurs pas si triste si l'on raisonne avec générosité et à long terme, puisque le but de ma démarche est d'abord politique au sens aménagement du territoire.
Faire croitre ce mode de culture pour en avoir davantage.
En attendant Il faut partager la récolte avec de plus en plus de monde!!!

La difficulté est de mettre entre culture de nouvelles terres, d'investir! et comme vous le savez, les banquiers et autres organisations de financement voient d'un mauvaise oeil ces pratiques aux marges bénéficiaires faibles et aux risques nombreux.
La seule solution viendra du "peuple souverain" j'adore cette expression que je pique volontiers au gens de gauche...

samedi, septembre 8 2012

DES NOUVELLES DE LA FERME

Première livraison : j'avais oublié de supprimer le bouquet d'aromatique de ma proposition. et je n'avais pas prévu d'en mettre dans vos paniers de vendredi, autour de 4.5kg quand même. J'espère que vous avez été satisfait néanmoins.

A propos de satisfaction, je prévois pour la semaine prochaine un patisson en dédommagement des choux gelées de cette hiver.

et pour finir des nouvelles de la ferme reprise

ferme.JPG

"Après un printemps bien inquiétant, l'été fut étonnant: très pluvieux en juillet, sec et chaud en Août, frais le 1er septembre avec 5° en plaine...Ce climat est devenu excessif dans la continuité des mois précédents: soit tout, soit rien sur de longues périodes !

Bizarrement, les plantes ont bien cherché à pousser, à croître, à nous donner ce qu'elles ont de meilleur. Nous les avons aidées tout l'été en les protégeant par d'autres plantes, en les arrosant, en les taillant, en les binant, en les désherbant,...sans doute en les bichonnant !

La bonne surprise de cet été fut le rendement et la qualité des tomates. Nous avons pu en mettre dans vos paniers 2 kg par semaine, tout en transformant ces fruits en coulis, soupes, ... de quoi bien remplir les paniers cet hiver. Les tomates anciennes sont toujours un casse-tête pour nous: malgré leur goût délicieux, elles tiennent mal. La peau s'éclate, elles sont molles... nous les transformons ce qui est un peu dommage,mais bon... Des essais ont été faits sur des variétés hybrides: la tenue est bonne, le goût décevant, donc cela ne présente aucun intérêt.

Autre bonne surprise: les courgettes, notamment les jaunes en serres où les rendements ont été bons. Les haricots verts ont fait leur bonhomme de chemin ! Les aubergines, poivrons ont eu froid en juillet...Nous espérons que ces bons légumes-fruits d'été tiennent jusqu'à fin septembre au-moins !

Pour cet automne, les pommes de terre ont assez bien résisté au mildiou, qui fut un fléau dans notre profession cette année: nous les trierons. Le goût des Ditta est un peu moindre qu'en 2011. D'une manière générale, les légumes d'automne-hiver seront au rendez-vous: carottes, poireaux (s'ils résistent aux nouvelles maladies importées: le poireau risque de devenir un légume précieux !), choux (un chou par semaine ?!?), échalotes,..Seuls les potirons ont fait grise mine de ces changements climatiques. La production sera en rapport avec la quantité de chaleur cumulée qui est trop juste: 5 jours de forte chaleur ne compensent pas l'été globalement frais.

Depuis fin Août, nous préparons l'hiver: blettes, épinards, mâche, scaroles sont semés et commencent à être plantés dans les champs. L'aspect global de nos serres et champs a déjà pris les couleurs automnales. Tout va décidément très vite, même les plantes sont dans cette accélération du temps: leurs cycles sont plus courts, elles aussi, courent, cherchent des jours meilleurs...

jeudi, septembre 6 2012

LIVRAISON DE VENDREDI 7 SEPTEMBRE 2012

PANIER 16€

Courgettes, salade,bouquet d'aromatiques, pommes de terre nouvelle, aubergines, tomates, Cèleri branche.

mercredi, août 8 2012

LOCALBIOBAG LIVRAISON DE VENDREDI 10 AOUT 2012

cette semaine un peu de cocamionnage pour vous donnez des nouvelles gustatives du jardin avant une reprise en douceur.

IMG_2344.JPG

PANIER 16€

Courgettes, salade,bouquet d'aromatiques, pommes de terre nouvelle, aubergines, tomates, haricots beurre.

dimanche, juillet 29 2012

BIOVAN

En attendant que biovan retrouve les chemins pollués de la capitale, il roupille en silence en attendant que le docteur rentre de congé. Plouf plouf teuf teuf.
Il est temps de penser véhicule de transport écologique. D'ailleurs on y pense très sérieusement. a suivre... IMG_2339.jpg

dimanche, juillet 1 2012

LETTRE D'INFO SAMEDI 31

Je n'ai pas encore de retour d'infos sur la lettre d'infos, ni de commentaire sur les commentaires, mais voilà le retour de nourriture de la livraison de vendredi 30.
je n'avais pas la possibilité de livrer, ni préparer vos paniers. L'équipe de la ferme m'a gentiment proposé de le faire pour moi, afin de garantir la continuité de notre travail. C'est vrai, une de mes priorité en cette deuxième année d'exercice sera de garantir une régularité dans mes livraisons, ainsi que de revenir comme c'était le cas en début d'année à deux jours, probablement les mardis et vendredis. Les nouveaux contact et l'effet France 5 m'a donné envie de re-developper de nouveaux points de dépôt. On en reparlera.
ATH_Marche_Flottant_Paris_4_IMG_9127ok.jpg le marché flottant 2011


Le problème pour moi est donc de commencer à envisager l’embauche d'un collaborateur. Je n'ai pas évidement les moyens de payer sur le maigre bénéfice de cette activité, un nouveau préparateur livreur. Il me faut donc de l'aide car je continue de mener une autre activité parallèlement. C'est la raison pour laquelle j’ai annulé parfois des livraisons.
Je sais que cela vous embête, car vous êtes très nombreux à me confirmer que vous préférez ce panier plutôt que celui de mes concurrents, et néanmoins amis...N'oublions pas que la France compte 3% de sa surface agricole en Bio, que c'est Honteux pour un pays comme le notre et que c'est la base de mon investissement.
Nous allons donc essayer cette formule avec Valérie et Alain.

J'aimerai bien savoir si tout c'est bien passé pour cette première. Je sais que le livreur , un ouvrier de la ferme plutôt habitué aux calme du travail agricole, n'a pas aimé du tout se taper plusieurs heures d’embouteillage parisien... c'est vrai que c'est la partie la plus pénible...Qu'en est il pour vous. Il y a t il eut des oublis, des trucs..Allez n'hésitez pas à faire un commentaire. Notre travail tisse aussi un nouveau lien social, car vous partagez tous ce désir d'une agriculture saine, local durable et ses fruits et légumes, plus goutus, c'est assez rare pour en etre fier et le montrer.

samedi, juin 23 2012

LOCALBIOBAG LETTRE D'INFO

lettre_info_xav2.JPG Le retour de quelques poids lourds m'a permis de faire un panier de 4kg.
Qu'avez vous pensez de cette nouvelle pomme de terre, la spunta. Savez vous que l’on peut préparer les fèves "à l'orientale" avec les cosses.Comment avez vous accueillis les courgettes blanches de virginie... un petit garçon m'a demandé pourquoi je les avais déjà épluché...

Maintenenant quelques explications. Je vais d'ailleurs tenter cette lettre régulièrement afin de vous informer des raisons de tels ou tels évènements au jardin.

Vous avez remarqué pour ceux qui ont rajouté des fraises à leurs paniers que des groseilles les ont remplacées. Ceux qui n'aiment pas les groseilles pourront me le faire savoir. mais pas avant un petit tour

Voici la raison. Lorsque les fruits ou légumes, mais particulièrement les fruits comme les fraises sont mûres, il faut les cueillir et les vendre. Le plus vite possible! Vous le savez c'est notre choix de consommer local justement pour l'ultrafraicheur des produits et leur cueillette à maturité.

Autrement dit les fraises étaient prêtes pour le début de semaine, elles ont donc été vendues. Ensuite c'est la météo qui n'a pas permis qu'il en mûrisse assez pour la fin de semaine.

Par contre les groseilles elles, indisponibles en début de semaine le furent en fin. Voila pourquoi au dernier moment, dans ma commande les fraises ont été remplacée...

Qui n'a pas eu ces oeufs?

jeudi, juin 14 2012

LOCALBIOBAG LIVRAISON DE VENDREDI 15 JUIN 2012

Le printemps est la saison des semis et des feuillages. Les plantes sont légères mais pas moins coûteuses à produire, c'est pourquoi notre panier est plus légers qu'en été, automne ou hiver, néanmoins les légumes restent ultra frais et très bon pour la santé. voici un excellent reportage sur le sujet, ou j'apparais vers la 48 eme minutes.

DSC_0013.jpg

PANIER 16€

Blettes, concombre pépinos, courgettes, salade, thym, rhubarbe, pomme de terre nouvelle

A la carte en complement du panier ou en remplacemement de certains légumes... quoi ? vous ne mangez pas de tout ?...

A LA CARTE

Farine blé (kg) : 2,50€

Farine seigle ou épeautre (kg) : 3,50€

Oeufs : boite de 6 (calibre moyen) : 3.00€

Oeufs : boite de 6 (gros calibre) : 3,50€

Pâtes artisanales (blé, épeautre) (500g) : 4,00€

Chou pointus (pièce) (violet ou vert) : 2,50€

Chou rave (pièce) : 1,50€

Chou brocoli (pièce) : 2,00€

Courgettes (kg) : 3,00€

Concombre pépinos (pièce) : 2,00€

Concombre long (pièce) : 2,00€

Pomme de terre nouvelles agatha (kg) : 4,00€

Blettes (kg) : 4.00€

Fèves (kg) : 4,00€

Fraises (barquette 200g) : 3,00€

Thym (citron et normal) : 2,00€

Salades (batavia, feuilles de chenes) : 2.00€

Persil, menthe, sauge, romarin (au choix) : 1.50€

Fromages de chèvres frais à la belle Hortense uniquement : 2,00€

n'oubliez pas de commander avec le panier.il y a 4 types : frais, affiné, poivre, cendré.

8 lieux pour retirer un LBB (entre 17h et 20h).

Les adresses sont sur mon blog http://blog.appli-jardin.com

Librairie, cave, bar à vin : La belle Hortense (Marais, Paris 4),



Boulangerie bio : Fantasiiia (Alesia Paris 14).



Vente directe : conciergerie (Porte Champeret fermeture loge 18h, Paris 17).



Herboristerie : Herba Barona (Ledru rollin, Paris 12)

Vente particulière : (résidence Voisembert).



Vente à domicile : chez moi (st martin du tertre 95).



Bar : Chez Cosette (Pyrénées, Paris 20).



Vente de vin : le vin vagabond (le pré st Gervais 93).

A la maison : chez moi




L'agriculture biologique et encore mieux biodynamique locale s'adapte aux aléas de la nature sans la détruire, c'est ce qui la rend meilleure.

Les légumes du LOCALBIOBAG sont ultra frais, géolocalisés, nutritivement au top.

Sur réservation

lundi, juin 11 2012

OUVRIR UN COMPTOIR LOCALBIOBAG POUR SOI ET SON ENTOURAGE


poignee_de_main.jpg
Si vous ne trouvez pas de lieu de dépôts proche de votre domicile, nous organiserons une tournée pour vous, mais il faudra de votre coté convaincre 10 personnes qui souhaiteraient un localbiobag chaque semaine.

Pour cela envoyez moi un mail, et précisez votre adresse. Dès que 10 personnes sont convaincus, nous nous déplacerons chez vous pour la livraison.

PREVENIR PLUTOT QUE GUERIR

Travailler en bio et désormais en biodynamie pour 3 raisons.

1-Redonner à notre terroir son rôle nourricier et moins dépendre des importations, se battre pour obtenir au moins 20% de la surface agricole utile en bio et son corollaire d'emplois agricoles.
2-Manger des aliments qui ont du gout et de la personnalité.
3-Manger des aliments qui ont des qualités nutritives, pour etre en bonne santé et donner à notre organisme ce dont il a besoin pour se défendre des multiples agressions qu'il subit.

N__0012-4-Tetra-Cow.jpg

voilà un document formidable et très pédagogique pour rappel de ces principes.

NUTRIKID ®
RESUME

La pyramide alimentaire symbolise le principe d’une alimentation équilibrée qui couvre les besoins fondamentaux de l’organisme. Il est d’usage de distinguer, sur la base de leur origine ou de leur composition, sept catégories d’aliments. Les aliments contiennent plusieurs et souvent même de nombreux composants. Les bases de données ou les tabelles modernes des valeurs nutritives contiennent jusqu’à 180 valeurs d’analyse par aliment ! À l’inverse, tous les aliments d’un groupe contiennent le même nutriment principal; ils sont donc en principe interchangeables. Ceci permet un nombre illimité de combinaisons et donc une très grande variété de recettes et de menus. Ainsi, chacun peut établir son propre régime alimentaire et ses menus en fonction de ses préférences et habitudes personnelles ou de la culture alimentaire régionale.

un autre site intéressant

jeudi, juin 7 2012

LOCALBIOBAG LIVRAISON DE VENDREDI 8 JUIN 2012

Pour vendredi, je renoue avec ces merveilles de choux raves dont je ne me lasse pas. Je les prépare comme des pommes de terres sautées, en dés, et depuis que Myriam me l'a conseillé, je rajoute les fanes d'oignons blancs, ciselées, en fin de cuisson (merci myriam pour la suggestion!!!) c'est d'une rareté qui me surprends à chaque saison! Si vous mélangez avec des pommes de terres prévoir une cuisson plus longue pour les patates... moi je les aime juste moelleux....et surtout n'hésitez pas à me faire part de vos remarques, suggestions, critiques etc...

PANIER 16€

Choux raves, courgettes, oignons blancs, salade, romarin, fraises mara des bois
panier_d_amour.jpg.

vendredi, juin 1 2012

LOCALBIOBAG LIVRAISON DE VENDREDI 1 JUIN

Pour vendredi, la feuille de chou en salade, un très puissant antioxydant, en cure...même! Enlevez les 2 à 3 feuilles périphériques du chou . Coupez le chou en fines lanières. Et assaisonnez le comme n’importe quelle salade ! Ce chou s’accommode très bien avec des lardons ou des raisins secs ou des pommes.

PANIER 16€

Chou capricorne, carottes primeures (bottes), oignons blancs (bottes), salade, persil, fraises mara des bois (barquette 200g).

LocalBioBag.jpg

mercredi, mai 23 2012

LOCALBIOBAG LIVRAISON DE JEUDI 24 MAI 2012

ARTICHAUTSCAROTTESOIGNONSBLANCSALADESURPRISESAUGEPETITSPOIS

mercredi, mai 2 2012

DU NOUVEAU POUR "JARDIN" L'APPLI QUI VOUS AIDE A ENTRETENIR VOTRE POTAGER "DE POCHE"

coach.png Une nouvelle mise à jour attendue. Possibilité de planter à partir de plants et nouveaux légumes. Pour un coach de potager, toujours dans la poche, rdv sur l'appstore

mercredi, avril 18 2012

LOCALBIOBAG LIVRAISON DE VENDREDI 20 AVRIL

les lasagnes aux épinards et saumon. top! Ça marche aussi avec les blettes.

PANIER 16€ Blettes (500g), pommes de terres (kg), radis maraîchers, navets fanes (bottes), ciboulette, feuille de chêne, oignons blancs (bottes) .
Bienvenuealaferme.jpg

mercredi, avril 11 2012

LOCALBIOBAG LIVRAISON DE VENDREDI 13 AVRIL

PANIER 16€
BagIllust2cropped_2_.jpg

Blettes (500g), pommes de terres, radis maraîchers, persil plat, navets fanes, cresson alenois.

A LA CARTE Oeufs : boite de 6 (calibre moyen) : 3.00€

Oeufs : boite de 6 (gros calibre) : 3,50€

Pommes de terre "ditta" (kg) : 2,50€

Epinards (kg) : 5,00€

Blettes (kg) : 4.00€

Navets fanes (botte) : 3.00€

Radis noirs (kg) : 2,00€

Radis maraîchers : 2,50€

Pissenlits verts de montmagny (300g) : 3.00€

Thym (citron et normal) : 2,00€

Salades (batavia, feuilles de chenes) : 2.00€

Ciboulette, melisse, persil, menthe (au choix ) : 1.50€

DERNIÈRE COMMANDE POUR LES INSCRITS A LA MAILING LIST MERCREDI SOIR

dimanche, avril 1 2012

FLAN By EPINARDS

Un petit détour par ma cuisine, ou je dois accommoder de milles façons les légumes qui sont disponibles actuellement à la ferme. Peu nombreux. Las, c'est à ce moment que cela devient intéressant, faire nouveau avec les mêmes bases. se réinventer, c'est le printemps!

IMG_1882.jpg
Voici le LBB débalés, petit nettoyage, équeutage des épinards. Le reste est réservé.
IMG_1883.jpg
Dans un récipient, ici un sac en plastique, le cresson alénois (humidifiée se conserve au frigo très bien et très longtemps. je parlerai de la biodynamie ailleurs, mais une des qualités des légumes que cette conduite de culture induit est la grande capacité de conservation. Je rajoute que les verdures se fanent après une journée de voyage pour vous parvenir, il faut souvent les replonger dans l'eau pour leur redonner leur vigueur et leur aspect d'origine.
IMG_1884.jpg
Casserole 5 min, surtout pour les faire suer un peu.

IMG_1885.jpg
180g de farine, moi je mets de la farine de blé noir (j'adore), sel, cuillère d'huile d'olive, 2 oeufs, 10cl de lait (je prefère le lait d'avoine), et un peu du jus de cuisson, un peu de beurre fondu, et hop
IMG_1888.jpg
C'est presque pret! 750g d'épinards réduits prets à se joindre à l'appareil. IMG_1889.jpg
Du st moret, je me doute que si je me penche sur ce que cela contient, ça va être les boules!!! Pas de st moret bio, j'aurais pu mettre autre chose, ca craint un peu...
IMG_1890.jpg Hop au four 30min
IMG_1891.jpg
IMG_1892.jpg Presque pret!!

IMG_1893.jpg
Miam miam, malgré quelques réticences, Anaïs à tout mangé, YES!!!!!!!!!!!!!

mardi, mars 27 2012

LA MAISON DU LOCALBIOBAG

Pour les voisins, le localbiobag est disponible chez moi, en général, le samedi.
DSCN0520.jpg

- page 1 de 16